Но-фрост и не Но-фрост это выбор "на любителя".

Тот, что без Но-фрост, на задней стенке всегда имеет капельки воды. Некоторые любители свежих продуктов считают, что это помогает сохранять в камере холодильника подходящий уровень влажности для продуктов, продукты не сохнут чрезмерно.
Но эти капельки часто доставляют неудобства. Если что-то придвинуть к задней стенке холодильника, оно может намокнуть от этих капель или иногда даже примерзнуть.  И в этих холодильниках надо внимательно следить за чистотой сливного отверстия. Засорившись, оно не даст вытекать лишней воде со стенки в систему и будет лужа.

Тот, что с Но-фрост, имеет сухую заднюю стенку, и общий уровень влажности в холодильнике понижен. Продукты надо заворачивать-закрывать, чтобы не подсыхали.

Насчет размораживания - и тот и другой тип холодильников периодически размораживания требуют. Но-фрост пореже просто.
А размораживать удобнее всего зимой. Выбрать день поморознее, вынести на балкон продукты.
Размораживаю я буквально за пару часов с помощью фена. Включаю фен, направляю в камеру морозилки на шубу из льда. Все очень быстро оттаивает. Потом мою, протираю, сушу чуть феном и потом даю постоять немного просто открытым. И все, можно включать и грузить продукты обратно.
Я так и большой Но-фрост Либхер размораживала. И отдельную морозилку Атлант на 7 ящиков, почти полную запасами.

С Но-фрост не шуба, там скорее просто небольшой слой инея.

Шуба в морозилке, она у нас без Но-фрост. Там шуба намерзает у нас на горизонтальные патрубки между ящиками. Когда обьемы шубы начинают мешать ящикам, тогда и размораживаю.

Я уже лет 15 с ноу фрост . И за эти годы я ни разу ничего не размораживала.Сейчас у меня Индезит , размораживать там совершенно нечего, никакой шубы на задней стенки нет. Если есть шуба , то это повод вызвать мастера . Я его просто тряпкой протираю внутри без отключения . Морозильная камера большая, три ящика, мне больше чем достаточно.